Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer
- 1 Tasse rote Linsen
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Dose Tomaten (stückig)
- 1 TL Kurkuma
- 1-2 TL Curry
- Salz
Zutaten:
Knoblauch, Ingwer und Zwiebel würfeln und in Öl anrösten. Linsen gut waschen und mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch hinzugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Kurkuma, Curry und Tomaten hinzufügen und mit Salz abgeschmeckt kurz köcheln lassen.
Dazu passt Reis, Hirse oder Polenta.